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肉制品检验检测技术培训【2021】16号

肉制品检验检测技术培训【2021】16号

发布日期:2021-07-14

浏览人数:70

服务价格:电议

  • 单位名称:中国质量检验协会
  • 检测联系:杨女士
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内容详情

中国质量检验协会关于举办肉制品质量安全监管及检验检测技术培训班的通知

各有关单位:

近年来,市场监管部门严格落实食品安全法律法规和“四个最严”要求,把肉制品作为食品安全监管重点,着力加强质量安全监管,持续开展肉制品监督抽检和风险监测,肉制品质量安全总体水平不断提升,但近期“瘦肉精羊肉”等事件的发生,对肉制品生产安全监管及肉制品安全检验检测技术提出了更高挑战。市场监管总局《关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见》的颁布实施,对食品监管部门、肉制品生产企业和检验检测机构提出了更高要求。

为深入贯彻落实《关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见》要求,严把肉制品产品检验检测关,切实加强肉制品生产监督管理,督促肉制品生产者落实食品安全主体责任,不断推动肉制品产业高质量发展。我协会决定近期举办“肉制品质量安全监管及检验检测技术培训班”。具体事宜通知如下:

一、培训内容

(一)加强监督管理,保障肉制品质量安全

1、《关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见》解读;

2、食品安全法及实施条例解读,提高行政执法能力;

3、肉制品质量安全监管执法实务及典型案例解析;

4、肉制品质量安全问题行政处罚及案例分析;

5、肉制品生产许可(加强食品安全管理机构和重点人员、管理制度、设施设备布局、生产加工控制、清洁消毒、冷藏冷冻和检验检测等项目的审查和现场核查;食品安全管理人员及生产加工人员考核);

6、新形势下国内肉制品质量安全监管形势分析;7、肉制品监督抽检和风险监测;

8、新冠疫情下的消毒工作和案例解析;

9、落实企业主体责任,确保肉制品质量安全。

(二)肉制品质量检验检测

1、肉制品检验相关标准解读;

2、我国肉类食品安全现状及控制检测技术的发展;

3、肉制品及其生产加工过程中非洲猪瘟病毒检测;

4、兽药残留检测准确性影响因素及质量控制措施;

5、添加剂、常规理化及元素检测技术、关键控制点及质量控制;

6、肉制品中“瘦肉精”的检测技术解析;

7、肉制品中微生物快速检测。

二、主讲专家

拟邀请市场监督管理局、国家肉制品质量监督检验中心等单位的相关负责人及专家授课,并就大家关心的热点、难点问题进行解答、交流和研讨。

三、培训时间与地点

2021年8月6日—10日(6日全天报到) 成都市

四、培训对象

各级市场监督管理局负责食品安全监督管理、执法等工作的相关领导及工作人员;各地肉制品生产企业负责质量安全、检验检测等工作的相关人员;各食品检验机构、科研院所等单位的相关人员。

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