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火锅底料需要检测哪些项目?

经营了一家火锅店,请问自己配制的火锅底料需要检测哪些项目?

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提问日期:2021-05-27
小狼人

小狼人

2021-05-27

火锅底料必须控制以下物质:罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。建议找专业的检测机构测试底料是是否含有这些有害物质。


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风漂泊

风漂泊

2021-05-27

火锅底料分好几种,有固态的、液体的、半固态,有部分添加剂项目是按需来检测的。
火锅底料的检测一般都是从感官、污染物、添加剂、细菌等方面进行测试评定。

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